Dans un saladier, mélanger le muesli avec le sucre, les abricots, les raisins, les pépites de chocolat et la cannelle.
Battre le blanc d’œuf en neige jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Incorporer les ingrédients secs.
A la main, prendre l'équivalent d'une cuillère à soupe et façonner une boulette. Bien serrer le mélange. Continuer à faire des boulettes jusqu'à épuisement de la préparation.
Déposer chacune des boulettes dans des moules individuels en silicone et cuire les gâteaux de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
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