Name: Agneau et avoinettes à la grèque
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kilo d'épaule d'agneau, coupé en gros morceaux; 2 oignons, coupés en lamelles; 1 cuillère à soupe origan frais haché; ou 1 cuillère à café origan séché; ½ cuillère à café cannelle moulue; 2 bâtons de cannelle cassés en 2; 2 cuillère à soupe huile d'olive; 1 boite de 400 g pulpe de tomate; 1,2 litres bouillon d'agneau ou de volaille bouillant; 400 g avoinette (petite pâte en forme de grain d'avoine. Si vous n'en avez pas, prenez des petites coquillettes); parmesan fraîchement râpé pour servir

Préparation

On commence par rassembler tous les ingrédients, pelant, hachant, coupant, cassant selon la liste donnée ci-dessus.
Préchauffer le four à 180°C/160°C chaleur tournante/gaz 4 .
Répartir l'agneau au fond d'une cocotte en fonte avec couvercle.
Ajouter les oignons, l'origan, la cannelle en bâtons, la cannelle en poudre et l'huile d'olive puis bien mélanger.
Enfourner sans couvrir pour 45 minutes, en mélangeant simplement 1 fois à mi-cuisson.
Verser par dessus la boîte de tomates et le bouillon chaud, couvrir puis remettre au four pour 1 heure et 30 minutes. L'agneau doit devenir très tendre.
Enlever la cannelle puis ajouter les avoinettes, mélanger. Couvrir et enfourner pour 20 minutes supplémentaires en mélangeant 1 fois à mi-cuisson. Les avoinettes doivent avoir gonflé et la sauce réduit.
Saupoudrer de parmesan et servir avec du pain à la croûte bien craquante .

Agneau et avoinettes à la grèque

Ingrédients

Préparation

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