Name: Aiguillettes orange gingembre puree celeri
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 gousses d'ail; 20 grs de gingembre frais; 4 grosses oranges à jus (bio ici); 3 càs de miel; 50 gr de sauce de soja douce; 12 aiguillettes de magrets de canard; 1/2 càc de fleur de sel; 1 petit celeri; 2 belles pommes de terre farineuses; 1 noix de beurre; 10 cl de crème fraiche; sel et poivre

Préparation

Préparation de la marinade:

Epluchez les gousses d'ail et le gingembre puis coupez-les en 4. Placez-les dans le bols, posez le panier inox dessus et réglez la minuteur sur 10s et la vitesse sur 6. Pressez 1 orange et versez le jus dans le bol ainsi que la sauce soja et le miel réglez le minuteur sur 10 s et la vitesse sur 4.

Disposez les aiguillettes dans un plat creux et versez la marinade dessus et laissez reposer au frais au moins 1h.

Pour la purée:

Pelez le céleri rave et les pommes de terre. Faites-les cuire à l'eau salée jusqu'à ce que l'ensemble soit fondant. Egouttez et mixez (cook'in pour moi avec la crème+beurre+sel, poivre). Réservez au chaud.

Faites cuire les aiguillettes aller-retour pour qu'elles soient bien colorées. Réservez au chaud dans une assiette. Mettre à la place la marinade et laisser réduire quelques instants jusqu'à ce que la sauce est une consistance sirupeuse.

Servez avec la purée chaude.

Petit conseil de caro:

à faire avec des magrets....

AIGUILLETTES ORANGE GINGEMBRE PUREE CELERI

Ingrédients

Pour la marinade faite au COOK'IN:

Pour la purée de celeri:

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

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