Faire dorer les aiguillettes de canard environ 2 minutes de chaque côté dans une poêle avec un peu de beurre.
Dans un bol, mélanger la crème et la moutarde.
Verser la sauce sur la viande et laisser sur feu doux environ deux minutes.
Pour la purée de vitelottes, faites, cuire vos pommes de terre à l'eau pendant environ 15 à 20 minutes puis passer au presse purée avec un peu de lait ou de crème comme pour votre purée classique.
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