Préparer les ailes de poulet ; couper la pointe de l'aile et la jeter. Couper ensuite la dernière articulation, et à l'aide d'un couteau pousser toute la viande sur une côté de l'os.
Mélanger tous les ingrédients de la marinade, et y faire mariner les ailes de poulet pendant 24 heures.
Faire chauffer une poêle. Y faire dorer le poulet sans ajouter de matière grasse, mais un peu de marinade qui va vite épaissir pour former une sauce pendant 10 minutes.
Poursuivre la cuisson au four à 180° pendant 20 minutes pour que les morceaux de poulet soient cuits à coeur.
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