Aubergine gratinée à la bolognaise

Préparation

• Rincer et couper l'aubergine en rondelles dans le sens de la largeur.
• Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les rondelles d'aubergine à feu moyen pendant 5 minutes en retournant les rondelles à mi cuisson.
• Verser une tasse d'eau et continuer la cuisson jusqu'à évaporation du liquide.
• Mettre une couche d'aubergines soit dans un plat à gratin, soit sur une plaque de cuisson antiadhésive pour un montage individuel (une tranche tout d'abord par personne, les autres viendront après). Réserver les autres tranches.
• Préchauffer le four, position grill.
• Emietter le steack haché, le malaxer avec le basilic, l'oignon émincé, sel et poivre.
• Dans la poêle, faire revenir la viande 2 minutes, déglacer avec le vin blanc, ajouter la tomate jusqu'à ce que le mélange ne rende plus d'eau.
• Couper la mozzarella en tranches et finir le montage: déposer une couche de viande bolognaise sur les aubergines, une tranche de mozzarella, continuer avec une couche d'aubergine, re-viande, mozzarella, aubergine et finir par de la mozzarella.
• Faire gratiner 10 minutes sous le gril. Déguster chaud .