Aubergines parmigiana
Une recette italienne pleine de saveurs
Ingrédients
Vous allez aimer
Gratin d'aubergines à la parmigiana
Préparation
- Incisez les tomates et plongez les 5 minutes dans de l’eau bouillante.
Sortez-les et plongez-les dans un bac d’eau froide, pelez-les. - Dans une casserole, faites revenir avec de l’huile d’olive l’ail et l’oignon haché, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les tomates coupées en quartiers (enlevez le trognon), les herbes, salez/poivrez et faites revenir à feu moyen. - Pendant ce temps, lavez les aubergines et coupées-les en fines lamelles. Avec un pinceau imbibé d’huile d’olive, passez sur les 2 faces de chaque tranches d’aubergines. Faites-les griller sur un grill ou une plancha si vous en avez, sinon vous pouvez les mettre au four pendant 20 minutes à 170°C (en prenant soin de les retourner à mi-cuisson). Réservez.
- Si vous désirez une sauce tomate plus onctueuse passez la rapidement au mixeur, si vous préférez avoir des morceaux de tomates, laissez comme tel.
Dans un (ou plusieurs) plats allant au four, déposez une couche de sauce tomate, des aubergines et du parmesan, alterner les couches jusqu’à finir par une couche de sauce tomate saupoudrée de parmesan. - Enfournez pour 15 minutes à 200°C.
Servez chaud !
Nutrition
- Glucides: 11.5g
- Lipides: 27.6g
- Gras sat.: 14.7g
- Protéines: 31.7g
- Fibres: 5.1g
- Sucre: 6.1g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 15
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Commentaires
Je viens de cuisiner cette recette. Tout le monde a apprécié. A refaire. Merci petitchef.
Arrêtez un peu les filles!!!c'est un site de cuisine pas un champ de bataille,quel exemple donnez vous au futures cuisinières ??chacun a le droit de s'exprimer,et sa part de courtoisie.restez zen
Houlà,calmos ! ce n'est pas un champ de bataille,mais un site de cuisine,!! pour en revenir à la recette elle est excellente le plat a un peu débordé ,en voila une affaire !!!!!!
Très bon. Mais 5mn dans l'eau bouillante pour émonder les tomates ... 30sec c'est assez. Isabelle13 ce n'est pas un plat sale, c'est un plat trop petit et ça déborde !!!
J'ai deja fait cette recette un régale
Je prends note de la cuisson des aubergines a la vapeur merci c est excellent
Deja fait et regale .... grand classique Italien perso je mets les aubergines vapeur pour plus de légèreté Isabelle 13 tu es bete petite et mechante ! Les plats de prensentations sortent souvent ainsi du four
