Aumônière de pomme au Cointreau et sa chantilly au pain d'épices.

Préparation

• Préparer la pâte à crêpes. Mettre la farine dans un saladier. Ajouter l’œuf. Mélanger,en délayant, peu à peu, le lait et l'eau jusqu'à ce que la pâte soit homogène et assez liquide. Incorporer l'huile. Couvrir et laisser reposer 2 heures au frais.
• Au bout de ce temps,faire cuire les crêpes.
• Pendant ce temps, dans un siphon,mélanger la liqueur de pain d'épices et la crème fleurette. Fermer le siphon, ajouter la cartouche de gaz. Secouer énergiquement 2 à 3 fois, tête en bas. Placer au réfrigérateur.
• Pour les personnes qui ne possèdent pas de siphon, fouetter la crème très fraîche avec la liqueur jusqu'à l’obtention d'une chantilly.
• Eplucher et couper vos pommes en cubes. Les mettre à cuire dans une casserole et arroser de Cointreau. Laisser compoter.
• Au moment de servir,prendre une crêpe. Déposer 1 cuillère à soupe de compote au centre et fermer votre crêpe en aumonière. Servir avec de la chantilly (1 cuillère à soupe pour les ww).