Préparer la pâte à crêpes. Mettre la farine dans un saladier. Ajouter l’œuf. Mélanger,en délayant, peu à peu, le lait et l'eau jusqu'à ce que la pâte soit homogène et assez liquide. Incorporer l'huile. Couvrir et laisser reposer 2 heures au frais.
Au bout de ce temps,faire cuire les crêpes.
Pendant ce temps, dans un siphon,mélanger la liqueur de pain d'épices et la crème fleurette. Fermer le siphon, ajouter la cartouche de gaz. Secouer énergiquement 2 à 3 fois, tête en bas. Placer au réfrigérateur.
Pour les personnes qui ne possèdent pas de siphon, fouetter la crème très fraîche avec la liqueur jusqu'à l’obtention d'une chantilly.
Eplucher et couper vos pommes en cubes. Les mettre à cuire dans une casserole et arroser de Cointreau. Laisser compoter.
Au moment de servir,prendre une crêpe. Déposer 1 cuillère à soupe de compote au centre et fermer votre crêpe en aumonière. Servir avec de la chantilly (1 cuillère à soupe pour les ww).
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