Aumonières à la bretonne : poireau, chèvre et miel

Préparation

• On met tout dans le saladier, et on mixe avec un mixeur, comme si on faisait de la soupe
• 
  Ensuite, il suffit de bien chauffer une poêle (crêpière si possible), on met une louche de pâte, on fait cuire le premier coté, puis on retourne la crêpe et on fait cuire le deuxième coté.
• 
  Faire revenir l'oignon et l'échalote émincés dans un peu d'huile d'olive
• 
  Ajouter les blancs de poireaux coupés en rondelles et mouiller avec le vin blanc.
• Laisser cuire jusqu'à ce que le poireau soit fondant et que le vin soit évaporé (10 minutes à peu près)
• 
  Sur une crêpe, poser un peu de poireau, un morceau de chèvre et napper avec une cuillère à soupe de miel
• 
  Ramener les côtés de la crêpe et entourer avec une ficelle puis faire un noeud pour fermer l'aumônière. Passer au four environ 20 minutes à 180°.