Babboucha : coquillages farcis à la ricotta et au basilic

PrécédentSuivant

Plat

4 parts

facile

1 heure

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ce plat est très raffiné, très joli et le goût y est aussi. ainsi ces pâtes au blé complet tiennent bien la cuisson.

Ingrédients

Farce :

• 100 g de viande hachée, un reste de beefteak convient très bien
• 400 g de ricotta
• une dizaine de feuilles de basilic
• 150 g de mozzarella
• 500 g de coquillages à farcir

Autre idée de farce :

• 400 g de ricotta
• 150 g de mozzarella
• 50 g de fromage genre mimolette ou en boule rouge.
• Sauce tomate
• 2 cuillères à soupe de tomates concentrées
• sel
• poivre
• ail
• basilic en branche

Vous allez aimer

Conchiglioni farcis à la ricotta et aux épinards : la meilleure façon de manger les pâtes!

Préparation

• Préparez une sauce tomates assez liquide :
  Faire revenir la viande avec des oignons dans un peu de beurre ou de l'huile d'olive.
  Mettre la ricotta à égoutter. Râper la mozzarella.
  Mélanger viande ricotta et la moitié de la mozzarella. Salez poivrez. Rajoutez le basilic coupé finement. Réservez.
• Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau 7 à 10 minutes. Attention à bien surveiller la cuisson.
  
• Farcir les pâtes sans trop les remplir sinon elles resteraient ouvertes à la cuisson. Or les coquilles sont très jolies lorsqu'elles se referment un peu. En plus cela protège la farce de la sauce tomate.
• Verser 4 louches de sauce dans le plat. Disposez les coquillages. Rajouter de la sauce en faisant attention à ne pas les couvrir.
  
• Parsemez du reste de mozzarella et enfourner pour 15 à 30 minutes, tout dépend du temps de cuisson initial.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?