Bar Rôti au fenouil et oignons nouveaux de L'ATELIER DES CHEFS

Name: Bar rôti au fenouil et oignons nouveaux de l'atelier des chefs
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 Filets de bar,; 6 Bulbes de fenouil ,; 1 botte d'oignons nouveaux,; Huile d'olive,; Sel, piment d'Espelette,; Matériel nécessaire

Un petit plat tout simple et rapide à préparer avec ce Rôti au fenouil délicieux!

Plat

1 parts

15 min

5 min

Difficile

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Ingrédients

6 Filets de bar,
6 Bulbes de fenouil ,
1 botte d'oignons nouveaux,
Huile d'olive,
Sel, piment d'Espelette,
Matériel nécessaire

Préparation

Fendre le fenouil en 4, puis l'émincer en fines lamelles.
Hacher les pluches d'aneth (partie supérieure du fenouil).
Éplucher les oignons nouveaux et les couper en fines lamelles en biais.
Émincer finement la cive (partie verte non fanée).
Dans wok faire suer avec un filet d'huile d'olive et une pincée de gros sel les oignons nouveaux.
Ajouter ensuite le fenouil et mouiller à mi hauteur du légume avec de l'eau.
Cuire 5 minutes à couvert. Ajouter la cive. Rectifier l'assaisonnement.
Assaisonner les filets de bar de sel de Maldon et de piment d'Espelette.
Faire chauffer une poêle et faire colorer le filet à l'aide d'huile d'olive.
Dresser un lit de fenouil et servir le filet de bar dessus,
Arroser d'un peu de jus de cuisson du fenouil
Décorer d'aneth fraîche...
Ajouter un peu de piment d'espelette autour du bar.
Arroser d'un filet d'huile d'olive.

A table !!