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Biche en daube aux pruneaux

Plat
4 parts
15 min
4 heures
facile
943 Kcal
Biche en daube aux pruneaux
  • (4/5 - 1 vote)
  • 9
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Ingrédients

4

Préparation

  • La veille, chauffer un peu d'huile dans une cocotte en fonte, y faire dorer les morceaux de biche et le lard coupé en dés.
  • Retirer la viande et faire revenir les oignons émincés et la carotte coupée en rondelles.
  • Verser le cognac, faire bouillir quelques instants tout en grattant pour décoller les sucs.
  • Ajouter le vin rouge, les épices, sel et poivre.
  • Etape 5 - Biche en daube aux pruneaux
    Mettre le couvercle de la cocotte et laisser mijoter pendant 2 heures 30.
  • Le jour même, ajouter les pruneaux et cuire encore 2 heures 30. Servir avec des pâtes fraîches.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 943Kcal
  • Glucides: 44.2g
  • Lipides: 31g
  • Gras sat.: 11.4g
  • Protéines: 65g
  • Fibres: 7.1g
  • Sucre: 29.5g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 29
Information nutritionnelle pour 1 portion (586g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf

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Cailles aux pruneaux


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