Feuilleté de biche aux pruneaux

Préparation

• Hacher l'échine et le gibier avec la garniture de cuisson.
• Ajouter des pruneaux et mouiller avec quelques cuillerées de sauce pour obtenir un mélange moelleux.
• Goûter et rectifier l'assaisonnement.
• Déposer la préparation sur une pâte feuilletée, badigeonner les bords de jaune d’œuf dilué avec un peu d'eau.
• Recouvrir de pâte en pressant bien les bords pour faire adhérer.
• Dorer le dessus au jaune d’œuf et faire une petite cheminée au centre.
• Cuire au four préchauffé 40 minutes à 200°C.
• Servir avec une salade.