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Blanquette de bœuf

Un délice en cet hiver qui s'approche à grand pas !

Plat
4 parts
20 min
1 h 30 m
moyen
Blanquette de bœuf
  • (4.2/5 - 106 votes)
  • 40
  • 1703
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Ingrédients

4

Préparation

  • Découper votre viande en dés et les rouler dans la farine, découper les carottes, les champignons et émincer vos oignons.
  • Etape 2 - Blanquette de bœuf
    Dans une cocotte, mettre un filet d'huile d'olive et faire revenir votre viande.
  • Etape 3 - Blanquette de bœuf
    Lorsque celle-ci à pris une bonne couleur, la retirer et mettre les oignons et les champignons. Saler et poivrer. Verser le vin blanc
  • Etape 4 - Blanquette de bœuf
    Lorsque les légumes ont sués, placer la viande sur les légumes de la cocotte et le bouillon (eau plus carré de bouillon). Laisser mijoter, couvercle dessus, votre plat 1 petite heure.
  • Etape 5 - Blanquette de bœuf
    Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs, la crème et la fécule de maïs, fouetter le tout.
  • Retirer la viande et les légumes et incorporer la crème au bouillon. Bien mélanger le tout pour obtenir une sauce onctueuse.
  • Vous pouvez préparer du riz en parallèle. Mettre le riz dans l'assiette, placer votre viande et vos légumes et verser votre sauce dessus.

    Bon appétit !!
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Blanquette de veau facile


sugarnsale Sugarnsale

Questions:

Quelle viande dans le boeuf pour un blanquette de boeuf ? merci pour cette précision.

Réponse Ptitchef:

De l'épaule, de la poitrine ou encore du collier feront l'affaire !

Est ce du bœuf ou du veau?

Réponse:

Il s'agit de boeuf

Les champignons doive til etre frais ou en boite

Réponse:

Frais de préférence


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Commentaires des membres (40):

08/12/2023

Délicieux !
Ma famille mon félicité, alors que c'est à ptitchef à qui on doit félicité et remercier bravo.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
07/05/2023

La recette est ok, mais ce site est juste insupportable de pub, ça rame et ça bug tellement qu'il y en a.
J'ai même du mal à écrire ce commentaire tellement c'est le bordel.
Alors adieu

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
21/09/2020

Bon mais sans œuf c’est mieux!
J’en ai mis un et y’avais l’odeur.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
celine_l2019_1_2_3_4_5_6_7_8_9_1, 20/05/2019

Merci pour cette recette ! Nous nous sommes tous régalé ! Comme indiqué dans les autres commentaires, j'ai cuit la viande beaucoup plus longtemps par contre !

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20/12/2016

Un délice !

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escaudinoise, 13/12/2016

Comme viande du paleron c'est tendre à manger

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13/12/2016

Je la ferai mais comme viande je prendrai du paleron qui est tendre ,merci pour la recette

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
melanie_g2013
melanie_g2013, 09/02/2016

Je mets beaucoup plus de carottes et champignons. Un régal !

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
chris56, 01/11/2013

C'est une très bonne idée,mais je pense que pour obtenir une viande bien tendre la cuisson doit être d'au moins deux heures. Personnellement je lie la sauce 15 mn avant la fin de cuisson et j'ajoute le jaune d’œuf mélangé a un peu de crème et de jus de citron juste avant de servir (ça lui évite de coaguler )

J'ai cuisiné cette recette (6) (0) Signaler
grisette017, 26/04/2017

A la cocotte mn il faut 1h pour le bœuf alors sans cocotte mn il faut en principe le double de temps de cuisson? Merci pour cette recette

(1) (0) Signaler

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