Blanquette de truite

Préparation

• Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive rajouter les carottes, les courgettes coupées en rondelle et les poireaux émincés.
• Rajouter de l'eau dans une cocotte et laisser cuire pendant 5 minutes.
• Egoutter les légumes garder l'eau de cuisson y ajouter le vin et la truite coupée en cubes , laisser cuire 5 minutes, sortir le poisson.
• Faire fondre le beurre et rajouter la farine puis le bouillon de cuisson.
• Ajouter la crème, assaisonner, laisser épaissir en remuant. Napper le poisson et les légumes avec la sauce.