Boeuf à l'africaine

Ingrédients

• 3 lbs de boeuf en cubes
• 2 boîtes de soupe aux tomates
• 1 boite de tomates en dés
• 1 cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à thé de thym
• 1/4 cuillère à thé de poivre
• 1 cuillère à table de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à thé de gingembre
• une pincée de clou de girofle moulu
• une pincée de tout épice
• 1/3 tasse de cassonade
• 1/4 tasse de vinaigre blanc
• 1 gros oignon rouge en quartiers
• 1 cassau de champignons frais en quartiers
• 4 branches de céleri en biseaux
• 2 tasses de bébés carottes ou de carottes en rondelles
• ail haché au goût