Boeuf en cocotte
Ingrédients
3
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Bœuf bourguignon
Préparation
Préparation10 min
Cuisson1 heure
- Débitez le boeuf en morceau. Passer les morceaux dans la farine.
Dans une cocotte, faites chauffer de l'huile. Faire dorer le boeuf. Réservez.
Dans cette même cocotte, faites revenir l'oignon ciselé, l'ail haché et les champignons, en remuant constamment, jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Remettez la viande dans la cocotte en y ajoutant le vin, les tomates concassées non égouttées, le bouillon et le concentré. Portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 40 min.
Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 40 min, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce ait légèrement épaissi. Remuez de temps en temps pendant la cuisson.
Servez avec des pâtes ou encore du riz
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Saint Chinian rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge)
Graves rouge (Bordeaux, Rouge)
Bourgogne rouge (Bourgogne, Rouge)
Commentaires
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02/10/2013
Recette très savoureuse; le paleron est un très bon morceau. N'est pas mis de bouillon de boeuf ai mis une petite boite de tomates pelées et j'ai suivi la recette en ajoutant à la fin du persil.
