Mixer le poulet et les oignons, ajouter le reste des ingrédients, et mixer à nouveau jusqu'à avoir une pâte homogène.
Étaler deux bandes de film alimentaire, convenant à la cuisson, verser la moitié de la préparation au centre sur chaque film, rouler le bas du film vers le haut afin d'obtenir un boudin, nouer une extrémité, pousser du côté de la deuxième pour obtenir un boudin sans bulle d'air, nouer.
Faire de même avec le second.
Remballer chaque boudin dans une couche supplémentaire de film alimentaire.
Mettre à cuire dans une cocotte remplie d'eau, fermer et compter une heure après la rotation de la soupape.
Retirer, laisser refroidir, retirer du film et servir, détailler pour ça des tranches dans le boudin. A servir avec une bonne salade.
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