Name: Boulette de boeuf à la libanaise
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 oignons; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à café de raz-el-hanout; une ½ cuillère à café de curry; 500 g de sauce tomate; 1 cuillère à soupe de thym; sel; 1 oignon; 500 g de boeuf haché; 2 cuillères à soupe de beurre fondu; 4 cuillères à soupe de lait; 2 cuillères à soupe de chapelure; 2 cuillères à soupe de coriandre fraiche; 4 cuillères à soupe de semoule cuite; 1 oeuf; sel; poivre; 2 cuillères à soupe d'amande; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Préparation

Pour la sauce, éplucher et hacher les oignons. Eplucher et écraser les gousses d'ail. Dans une grande sauteuse, faire chauffer un filet d'huile.
Ajouter l'oignon et l'ail. Faire suer quelques minutes. Ajouter les épices et mélanger. Cuire 5 minutes.
Couvrir avec la sauce tomate, 1 verre d'eau et le thym. Cuire à feu doux et couvert pendant 20 minutes.
Pour les boulettes, éplucher et hacher l'oignon. Faire suer dans une sauteuse avec un filet d'huile pendant 10 minutes à feu doux.
Dans un bol, mélanger l'oignon, le boeuf haché, le beurre, le lait, la chapelure, la coriandre, la semoule et l'oeuf entier.
Malaxer et assaisonner avec le sel et le poivre.
Confectionner des boulettes puis les saisir dans une sauteuse avec une noix de beurre. Placer les boulettes de viande dans la sauce tomate et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
Au moment de consommer, parsemer d'amandes concassées et torréfiées et de coriandre hachée.

Boulette de Boeuf à la Libanaise

Ingrédients

Pour la sauce :

Pour les boulettes :

Pour la finition :

Préparation

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