Name: Boulettes de porc, sauce aigre-douce
Prep time: 20 min
Cook time: 24 min
Total time: 44 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 livre de porc haché maigre (450 g); 1 oeuf; ¼ de tasse de chapelure; ¼ de tasse d'oignons vert hachés fins; 2 cuillères à table de carotte râpée; 1 cuillère à thé de gingembre frais (¼ en poudre); ¼ cuillère à thé de sel; ¼ cuillère à thé de poivre; 1 tasse de jus d'ananas; 1/3 tasse de ketchup; ¼ de tasse de vinaigre de cidre (ou vinaigre blanc ordinaire); ¼ de tasse de sirop d'érable; 1 cuillère à table de fécule de maïs; 1 cuillère à table d'huile d'olive; 1 petit oignon haché finement; 1 gousse d'ail hachée finement; 2 cuillères à thé gingembre frais (ou ½ cuillère à thé en poudre)

Préparation

Dans un bol, à l'aide d'un fouet battre l’œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter le reste des ingrédients pour les boulettes et bien mélanger.
Ensuite mélanger avec le porc et bien mêler ensemble. Façonner en boulettes de grosseur moyenne (1 cuillère à table) et mettre les boulettes sur une plaque à biscuit munie de rebord, tapissée de papier d'aluminium ou sulfirisé et cuire au four préchauffé à 375°F pendant 15 minutes.
Sauce :
Entre-temps, dans un bol à l'aide d'un fouet, mélanger le jus d'ananas, le ketchup, le vinaigre, le sirop d'érable et la fécule. Réserver.
Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et cuire en brassant souvent durant 4 minutes. Ajouter la préparation au jus d'ananas réservée et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter en brassant de temps à autre durant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter les boulettes de porc et mélanger pour bien les enrober.