Bourguignon creole

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre à purée
• 800 g de viande à bourguignon
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive parfumée à l'ail
• 2 feuilles de laurier
• 1 branche de thym
• 1 branche de persil plat
• 2 pincées de 4 épices
• 1 petit piment antillais
• 3 branches de coriandre
• 50 g de gingembre frais
• 1 cuillère à soupe de fond de volaille
• 1 morceau de sucre
• 2 bouillon-cubes Maggi
• sel , poivre

Pour la marinade :

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de cumin
• Sel, poivre