Brochette de cabillaud teriyaki

Name: Brochette de cabillaud teriyaki
Prep time: 2 h
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pavé de cabillaud (par personne, détaillé en cubes); des pics à brochettes; 6 cas de sauce marinade teriyaki (j'utilise la marque kikkoman); 2 cas de sucre (très fin); 2 cas de sauce soja salé; 2 cas de vinaigre de riz; gingembre frais (environ 1 cm); sésame grillé

Plat

4 parts

facile

2 h 10 m

Voyagez en cuisine avec une super recette de yakitori : les brochettes de poisson Teriyaki

Ingrédients

1 pavé de cabillaud (par personne, détaillé en cubes)
des pics à brochettes

Pour la marinade :

6 cas de sauce marinade teriyaki (j'utilise la marque kikkoman)
2 cas de sucre (très fin)
2 cas de sauce soja salé
2 cas de vinaigre de riz
gingembre frais (environ 1 cm)
sésame grillé

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Préparation

Préparation2 heures

Cuisson10 min

Préparez à l'avance la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Faites réduire quelques minutes dans une poêle.
Déposez ensuite le poisson, coupé en cube et enrobez le de la marinade. Filmez.
Laissez reposer pendant 2h.
Préchauffez votre four à 180°C.
Montez ensuite le poisson sur des pics à brochette en égouttant bien la marinade. Conservez celle ci.
Déposez le poisson de manière à ce qu'il soit surélevé (par exemple sur les bords d'un plat allant au four, par le bout des pics en bois) ou sur une grille.
Au pinceau, badigeonnez chaque face de marinade avant passage au four et saupoudrez de sésame.
au bout de 3 minutes, ouvrez le four et recommencez à badigeonnez le poisson.
Puis au bout de 6 minutes, à nouveau. Enfin, au bout de 9 minutes, badigeonnez une dernière fois et placez votre four en position grill pour une minute.
Dégustez avec du riz vinaigré ou du riz blanc, et une salade japonaise au chou

JuleaCuisine

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Commentaires

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23/01/2016

La sauce teriyaki c'est de la sauce soja avec du sucre du vinaigre et du gingembre ... La marinade c'est donc les ingrédients de la sauce plus la sauce ????

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