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Recette de pomme de terre
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Recette de brochettes et pommes de terre
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Brochette de pommes de terre au lard
Brochette de pommes de terre au lard
Préparation
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Préparez le bouillon :
Mettre les ingrédients dans une casserole.
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Chauffez jusqu'à frémissement, y plonger les pommes de terre épluchées.
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Les faire cuire à petite ébullition 13 minutes.
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Préparez la sauce :
Faire bouillir 40 cl de bouillon jusqu'à réduction à 4 cuillères à soupe.
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Ajoutez le ketchup, le concentré de tomate et le tabasco. Portez à ébullition.
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Enroulez chaque tranches de lard autours d'une pomme de terre. Les enfilez sur des piques en bois.
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Les poser dans un plat allant au grill. Badigeonnez chaque brochette d'un mélange préparé avec le miel et le beurre fondu.
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Faire dorer au grill 2 minutes pendant ce temps incorporez le beurre à la sauce d'un coup de fouet.
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Servir avec les brochettes.
Accord vin : Que boire avec ?
Gaillac doux
Sud-Ouest, Blanc
Saumur blanc
Centre - Val de Loire, Blanc
Moulin-a-vent
Beaujolais, Rouge
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