Cabécou Fondu aux 2 Pommes

Name: Cabécou fondu aux 2 pommes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 Cabécous; 4 grosses pommes de terre à chair ferme; 2 pommes acidulées; 3 cuillère à soupe d'huile; 40 gr de beurre; Sel/ Poivre du moulin; baies roses

Crémeuse, à croûte naturelle et fine.

Plat

4 parts

20 min

30 min

facile

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Ingrédients

4 Cabécous
4 grosses pommes de terre à chair ferme
2 pommes acidulées
3 cuillère à soupe d'huile
40 gr de beurre
Sel/ Poivre du moulin
baies roses

Préparation

Faire cuire les pommes de terre non pelées durant 15 minutes. (elles doivent rester fermes)
Coupez les pommes de terre en tranches sans les peler.
Chauffer 15 gr de beurre et l'huile dans une poêle et y faire dorer les tranches de pommes de terre sur les 2 faces.
Salez et poivrez.
Épluchez les pommes, les épépinner et les détailler en lamelles un peu épaisses. Dorez les deux côtés dans le reste du beurre.
Alllumez le grill du four.
Sur 4 assiettes supportant le passage au four, répartir les tranches de pommes de terre et les lammelles de pommes fruits en rosace.
Disposez un cabécou au centre.
Passez les assiettes sous le grilll juste le temps de faire fondre les fromages.
Poivrez à la sortie du four et parsemez de baies roses.
Servir immédiatement.