Cabécou Fondu aux 2 Pommes

Préparation

• Faire cuire les pommes de terre non pelées durant 15 minutes. (elles doivent rester fermes)
• Coupez les pommes de terre en tranches sans les peler.
  Chauffer 15 gr de beurre et l'huile dans une poêle et y faire dorer les tranches de pommes de terre sur les 2 faces.
  Salez et poivrez.
• Épluchez les pommes, les épépinner et les détailler en lamelles un peu épaisses. Dorez les deux côtés dans le reste du beurre.
• Alllumez le grill du four.
• Sur 4 assiettes supportant le passage au four, répartir les tranches de pommes de terre et les lammelles de pommes fruits en rosace.
  Disposez un cabécou au centre.
• Passez les assiettes sous le grilll juste le temps de faire fondre les fromages.
  Poivrez à la sortie du four et parsemez de baies roses.
• Servir immédiatement.