Pommes de terre croustillantes au parmesan, la recette économique que tout le monde adore !

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Accompagnement

4 parts

facile

1 h 10 m

307 Kcal

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Qui dit "nouvel accompagnement" dit "pommes de terre" ! Et oui car c'est certainement l'ingrédient qu'on aime le plus utiliser pour accompagner nos viandes et poissons. Et aujourd'hui, on vous propose une recette de pommes de terre croustillantes garnies de parmesan. Une association parfaite, tout juste rehausser d'ail et de romarin pour un résultat parfait. Vous aussi tentez l'expérience grâce à nos explications pas à pas ci-dessous

Ingrédients

Cuisson des pommes de terre :

• 700 gr de pommes de terres (de taille petite-moyenne)
• 1 L d'eau
• 1 c. à café de fleur de sel

Croute de parmesan :

• 40 gr de parmesan
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café d'ail en poudre
• 1 c. à café de romarin séché
• 1/2 c. à café de poivre

Topping avant cuisson au four :

• 1/2 c. à café de fleur de sel
• 1 c. à soupe de parmesan
• 1 filet d'huile d'olive

Préparation

• Faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant environ 30 minutes. Ce temps de cuisson va dépendre de la taille des pommes de terre.
• Préchauffer le four à 180°C. Egoutter les pommes de terre lorsqu'elles sont cuites, puis les couper en deux.
• Mélanger l'huile d'olive, le parmesan, l'ail en poudre, le romarin séché et le poivre. Etaler ce mélange dans un plat à gratin ou sur une plaque.
  Vous pouvez utiliser une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Déposer les pommes de terre sur la plaque puis recouvrir d'un filet d'huile d'olive et parsemer de parmesan et de fleur de sel.
• Enfourner pendant 30 minutes à 180°C.
• Et voilà, vos pommes de terre crunchy sont prêtes !

Conseils et astuces

Peut-on utiliser des pommes de terre déjà cuites?
Oui c'est possible, il vous suffira de les couper en deux tout simplement et de les déposer sur la plaque sur la croute de parmesan avant de les mettre au four.

Peut-on écraser les pommes de terre?
Oui vous pouvez écraser les pommes de terre avant de les passer au four pour un maximum de croustillant !

Peut-on réaliser la recette de pommes de terre au parmesan avec d'autres légumes?
Oui vous pouvez utiliser de la patate douce ou de la courge telle que le potiron ou le potimarron pour changer :-)

Les pommes de terre au parmesan se mangent chaudes ou froides?
Vous pouvez les déguster des deux façon.

Comment conserver les pommes de terre au parmesan ?
Nous vous recommandons de les faire juste avant de les manger pour qu'elles gardent leur croustillant mais si vous souhaitez les conserver vous pouvez les mettre dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant quelques jours. Cependant, à la rédaction lorsque nous les avons cuisiné elles ont très vite été dévorées ;-)

Par quoi remplacer le parmesan?
Vous pouvez remplacer le parmesan par de la mozzarella ou de la raclette par exemple. N'hésitez a remplacer la croute de parmesan par un mélange de beurre, d'ail et de persil :-).

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Juliette

J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!