Faire revenir dans une poêle les champignons émincés jusqu'à coloration.
Dans une terrine, mélanger les œufs, le vin blanc, l'huile puis la farine, la levure, le fromage râpé et la mozzarella coupée en dés, le jambon détaillé en fines lanières, la ciboulette et le basilic ciselés, les champignons refroidis et l'assaisonnement.
Mélanger délicatement de façon très homogène et verser dans un moule à cake.
Placer au four 1 h 15 environ à 180°C et vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau plongée dans le cake.
Démouler le cake quelques min après la sortie du four.
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