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Recette de Noël
Canard aux pommes
Canard aux pommes
Préparation
Faire chauffer le four à 200°. Laver et sécher le canard.
Dans un mortier travailler l'ail, 3 cuillères à soupe de marjolaine, le beurre et 1/2 cuillère à soupe de sucre et de se
Enduire le canard de ce mélange. Mettre de côté. Laver et sécher les pommes. Les couper en huit sans les éplucher.
Les mélanger avec le reste de la marjolaine, du sel, du sucre et en farcir le canard.
Le placer dans un grand plat allant au four, y verser l'eau. Faire cuire le canard environ une heure en l'arrosant régulièrement de jus de cuisson.
Sortir le canard du four. L'emballer dans du papier alu et laisser au chaud pendant 10 minutes. Servir accompagné de légumes grillés.
Accord vin : Que boire avec ?
Hermitage
Vallée du Rhône, Rouge
Nuits-St-Georges
Bourgogne, Rouge
Côte Rôtie
Vallée du Rhône, Rouge
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