Canard aux pommes

Plat

4 parts

facile

1 h 10 m

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Ingrédients

• 1 canard poids environ 1500 g
• 4 pommes boskoops ou reinettes grises
• 4 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe de marjolaine séchée
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1/2 verre d'eau

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Préparation

• Faire chauffer le four à 200°. Laver et sécher le canard.
• Dans un mortier travailler l'ail, 3 cuillères à soupe de marjolaine, le beurre et 1/2 cuillère à soupe de sucre et de se
• Enduire le canard de ce mélange. Mettre de côté. Laver et sécher les pommes. Les couper en huit sans les éplucher.
• Les mélanger avec le reste de la marjolaine, du sel, du sucre et en farcir le canard.
• Le placer dans un grand plat allant au four, y verser l'eau. Faire cuire le canard environ une heure en l'arrosant régulièrement de jus de cuisson.
• Sortir le canard du four. L'emballer dans du papier alu et laisser au chaud pendant 10 minutes. Servir accompagné de légumes grillés.

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