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Recette de Noël
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Canard aux pommes
Canard aux pommes
Préparation
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Faire chauffer le four à 200°. Laver et sécher le canard.
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Dans un mortier travailler l'ail, 3 cuillères à soupe de marjolaine, le beurre et 1/2 cuillère à soupe de sucre et de se
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Enduire le canard de ce mélange. Mettre de côté. Laver et sécher les pommes. Les couper en huit sans les éplucher.
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Les mélanger avec le reste de la marjolaine, du sel, du sucre et en farcir le canard.
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Le placer dans un grand plat allant au four, y verser l'eau. Faire cuire le canard environ une heure en l'arrosant régulièrement de jus de cuisson.
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Sortir le canard du four. L'emballer dans du papier alu et laisser au chaud pendant 10 minutes. Servir accompagné de légumes grillés.
Accord vin : Que boire avec ?
Hermitage
Vallée du Rhône, Rouge
Nuits-St-Georges
Bourgogne, Rouge
Côte Rôtie
Vallée du Rhône, Rouge
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