Canard rôti, marmelade d'oranges amères, pistaches et laurier votez maintenant PrécédentSuivant Plat6 partsfacile1 h 20 m Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Ingrédients 6 Pour la garniture à glisser sous la peau du canard entier : 120 g de marmelade d'orange amères 50 g de beurre un peu mou 25 g de persil haché 3 brins de thym frais 2 échalotes 1 cuillère à soupe de moutarde 40 g de pistaches 1 gousse d'ail sel poivre Pour garnir et parfumer l'intérieur foie et reins hachés deux gros oignons deux feuilles de laurier deux carottes zeste d'une demi orange une grosse cuillère à soupe de la garniture du canard Pour ajouter en cours de cuisson quatre feuilles de laurier à tremper dans le jus de cuisson deux cuillères à soupe de confiture d'oranges amères une dizaine de tout petits oignons Pour le jus à épaissir une petite cuillère à café de maïzena trois cuillères à soupe de jus d'orange frais jus de cuisson à prélever
