Cannellonis au brocciu et aux épinards

Préparation

• Faire blanchir les épinards dans de l'+eau bouillante, les égoutter et les hacher légèrement au couteau.
• Préparer la farce en écrasant le brocciu à l'aide d'une fourchette, y incorporer les épinards, les oeufs battus et le parmesan. Saler et poivrer.
• Couper chaque feuille de lasagne en deux parties égales pour obtenir des carrés.Placer un peu de farce sur chaque carré.
• Rouler ces carrés pour obtenir des cannellonis. Les disposer dans un plat à gratin beurré.
• Saupoudrer de fromage râpé.
• Préchauffer le four à 200° et faire cuire environ 20 minutes.