Cannellonis farcis au fromage ricotta et aux épinards

Ingrédients

Pour la farce :

• 1 tasse de fromage Ricotta
• 1 tasse d'épinards cuits et égouttés (un peu moins)
• 1 oeuf
• 4 cuillères à soupe de chapelure
• Poivre au goût
• Romarin au goût
• Sel
• Paprika
• 1 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
• 12 à 16 cannellonis cuits *aldente* et égouttés

Pour la sauce rosée:

• 1 gousse d'ail écrasée
• 4 cuillères à soupe d'oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 boîte de tomate en dés 28 oz
• 30 ml (2 cuillères à soupe) de pâte de tomate
• 1/4 de tasse de fromage romano ou parmesan
• Sel
• poivre
• basilic
• persil
• 1 1/2 tasse de crème 15%