Name: Cassolettes de fruits de mer
Prep time: 25 min
Cook time: 22 min
Total time: 47 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de fruits de mer surgelés; 1 petite boite de champignons de paris émincés (200 g); 1 petite boite de crevettes cocktail; 1 échalotte; 1 gousse d'ail; un peu de persil; 5 cuillères à soupe de vin blanc; Gruyère râpé; 1/2 litre de lait; 1 cuillère à soupe bombée de farine; 1 cuillère à soupe de margarine; sel; poivre; 1 cuillère à soupe de crème fraiche

Préparation

Verser un peu d'huile au fond d'une sauteuse et faire suer l'échalotte émincée. Ajouter l'ail ciselée, les fruits de mer et les champignons.
Laisser cuire à feu moyen 5 à 7 minutes jusqu'à évaporation du liquide. Déglacer avec le vin blanc, saler légèrement, poivrer, ajouter un peu de persil.
Faire une béchamel : Faire fondre la margarine dans une casserole, hors du feu, ajouter la farine, fouetter. Ajouter le lait tiède petit à petit sans cesser de fouetter. Saler poivrer et laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux.
Verser les fruits de mer dans la béchamel, ajouter la crème fraîche et bien remuer.
Répartissez la préparation aux fruits de mer dans vos mini-cocottes, ramequins, coquilles... parsemez de gruyère râpé et passez à four chaud (200°) un bon quart d'heure.
Utilisez cette préparation aux fruits de mer pour garnir des vol au vents ou bouchée à la reine.
Ou encore confectionnez vos friands en découpant un carré de pâte feuilletée de 13x13 cm environ, déposer une cuillère à soupe de préparation aux fruits de mer au centre puis replier les bords vers le centre par dessus la garniture. Un petit coup de jaune d’œuf sur le dessus et au four pour 20-25 minutes à 190°.

Commentaires des membres:

any 79, 24/02/2023

Très bon, je l'ai faite avec homard, pétoncles, champignons. A refaire.

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13/10/2021

Excellent, avec du fromage à l ail des ours râpé au lieu du gruyere, et une petite touche de poireau au miel, qui calme le coté, salé… mais honnêtement, merci de faire des heureux … et de partager c est cool
Ludo

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18/12/2013

Recette facile

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11/03/2012

Belle recette, facile à réaliser pour une entrée

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