Cassoulet traditionnel

Ingrédients

• 4 petites saucisses de Toulouse
• 200g de lard (4 tranches)
• 4 cuisses de canard gras
• 500 g de haricots blancs
• 4 gousses d'ail du persil
• 4 tomates
• 250 g de graisse d'oie ou de canard
• 2 oignons
• sel
• piments d'Espelette