Le cassoulet se cuisine à la façon de Toulouse ou de Castelnaudary et requiert des ingrédients de qualité. Si la recette est longue, le résultat en vaut la peine. Agneau, canard confit et saucisse de Toulouse pour l'un et lard et graisse d'oie pour l'autre. Idéal pour alimenter la chaleur pendant les longues soirées hivernales, le cassoulet est aussi un plat très convivial qui en réjouira plus d'un à table.
