Dessine-moi un cassoulet: la loubia marocaine

Ingrédients

• 300g de haricots blancs
• 4 à 5 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail pressées
• 1 gros oignon émincé
• 3 branches de persil plat
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• sel et poivre

Pour la version "carnivore":

• 1 à 2 rouelles de jarret de veau
• 4 merguez