Loubia rouge 3asimiya (haricots blancs à l'algéroise)

Ingrédients

• 1 kg d'haricots blancs frais écossés
• 500 g de viande de mouton ou de veau, en morceaux
• 1 tête d'ail
• 1/2 cuillère a café de poivre noir
• 1 piment rouge sec
• 1/2 cuillère a café de poivre rouge
• 1/2 cuillère a café de cumin
• 3 cuillerées à soupe d?huile
• 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates
• sel