Cassoulet de poisson

Plat

4 parts

facile

1 h 15 m

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Ingrédients

• 600 g de haricots blancs cuits
• 1 kg de tomates
•  4 filets de poisson de 150 g chacun
•  4 oignons
•  4 gousses d'ail
•  herbes de Provence
•  sel et poivre

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Préparation

• Cuire 30 minutes en cocotte, les haricots blancs que l'on aura mieux à tremper la veille.
• Pendant ce temps, éplucher les oignons et les émincer.
  Peler les gousses d'ail et les Passer au presse-ail.
  Ébouillanter les tomates et les concasser.
• Faire fondre les oignons dans une sauteuse munie d'une feuille de cuisson.
• Ajouter ensuite les tomates, l'ail et les herbes de provence.
  Saler et poivrer puis laisser cuire à feu doux durant 10 minutes.
• Disposer ensuite par-dessus les haricots puis le poisson et laisser à nouveau mijoter à couvert pendant 15 minutes.
• Servir bien chaud.

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