Choux de Bruxelles au parmesan

Name: Choux de bruxelles au parmesan
Prep time: 12 min
Cook time: 40 min
Total time: 52 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de choux de Bruxelles frais ou 400 g de choux de Bruxelles surgelés; ½ plaquette de bouillon de volailles dégraissé; 1 pincée de noix de muscade râpée; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé; Poivre du moulin

Les choux ont un goût délicieux et ils fondent dans la bouche. C'est un accompagnement parfait pour un rôti de porc ou une tranche de jambon.

Plat

2 parts

12 min

40 min

facile

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13

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Ingrédients

500 g de choux de Bruxelles frais ou 400 g de choux de Bruxelles surgelés
½ plaquette de bouillon de volailles dégraissé
1 pincée de noix de muscade râpée
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
Poivre du moulin

Préparation

Ôter les feuilles flétries des choux, couper la partie du pied qui dépasse et rincer les choux sous l'eau courante.
Déposer les choux dans une grande cocotte, en une seule couche, ils ne doivent pas se chevaucher. Les recouvrir d'eau juste à fleur, émietter la demi-plaquette de bouillon de volaille et parsemer de noix de muscade râpée.
Couvrir la cocotte et amener à ébullition. Découvrir, remuer le bouillon et laisser à découvert à petit frémissement jusqu'à évaporation totale du bouillon.
Dès que les choux commencent à caraméliser les sortir de la cocotte et servir aussitôt.
Parsemer chaque assiette d'un tour de moulin à poivre et d'une cuillère à soupe de parmesan. Déguster.

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