Choux de bruxelles aux coings et à la crème

Ingrédients

• 600 g choux de Bruxelles
• 2 coings épluchés et coupés en dés
• 1 citron bio coupé en fines rondelles
• 20 cl crème liquide
• 50 g sucre
• sel, poivre

Préparation

• Porter à ébullition 10 cl d'eau avec le sucre puis plonger les rondelles de citron dans le sirop et les faire cuire 15 minutes à petits bouillons.
• Couper la base des choux et éliminer les feuilles jaunies porter à ébullition une casserole d'eau salée.
• Y plonger les choux et les faire cuire 15 minutes puis les égoutter.
• Faire cuire les coings à l'eau bouillante salée 10 minutes puis l'égoutter.
• Chauffer la crème avec le sel et le poivre, à ébullition, ajouter les choux et les coings, cuire ensemble, à feu doux, pendant 2 à 3 minutes
• Servir les choux et les coings avec la crème et les rondelles de citron confites.

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