Choux farcis - minceur

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Plat

4 parts

facile

1 heure

400 Kcal

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Ingrédients

• 1 choux frisé
• 500g de boeuf haché maigre
• 1 carotte en petits dés
• 1 branche de céleri pelée et coupée finement
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de persil plat
• 2 gousses d'ail dégermées et hachées finement
• 1 gros oignon blanc émincé grossièrement
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 verre de vin blanc
• Laurier
• thym
• herbes de Provence
• muscade
• Sel et poivre

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Préparation

• Dans un saladier, mélangez intimement à la main le boeuf, l'oeuf, la carotte, le céleri, le persil plat, l'ail et les épices. Réservez.
• Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Détachez les feuilles de choux et jetez les premières.
• Rincez et plongez-les dans l'eau bouillante pour les faire blanchir puis laissez égoutter.
• Dès qu'elles ont refroidi, retirez le bout de la nervure centrale, déposez 1 grosse cuillère à soupe de farce, roulez en utilisant la même technique que pour des nems.
• Pressez légèrement pour compacter le tout et enlever un peu d'eau et réservez. Répétez les opérations jusqu'à épuisement de la farce.
• Dans une grande poêle anti-adhésive, versez les oignons, le bouillon de cube, un peu de poivre et les feuilles de laurier. Arrosez d'eau et du vin et laissez fondre à feu doux.
• Disposez délicatement les choux farcis côte à côte et laissez mijoter à feu doux et à couvert sur chaque face. Arrosez de vin blanc ou de bouillon de légume si nécessaire.

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