Clafoutis aux Saucisses de Toulouse

Préparation

• Préchauffez votre four sur th 6 - 180°.
  Piquez les saucisses de Toulouse de quelques coups de fourchette. Laissez-les dorer 5 minutes à la poêle avec 30 g de beurre sur feu doux. Réservez-les.
• Préparez la pâte : dans un saladier, mélangez la farine avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée. Cassez-y les œufs, ajoutez le jaune et mélangez au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Incorporez le lait progressivement, toujours en mélangeant avec un fouet.
• Beurrez un plat à gratin, versez-y la pâte. Enroulez une tranche de poitrine fumée autour de chaque saucisse, déposez-les dans la pâte puis parsemez de fromage râpé.
• Enfournez à four chaud et laissez cuire 30 minutes