Columbo de poulet en cocotte ou avec actifry

Plat

4 parts

facile

55 min

536 Kcal

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J'ouvre mon frigo et mes placards, qu'est ce qu'on mange aujourd'hui ? hop hop,hop avec un peu d'imagination ,beaucoup d'amour, des beaux produits , je revisite la cuisine antillaise en la mixant avec mes recettes apprises en métropole tout au long de ma vie

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet
• 1 oignon
• 1 courgette
• 3 pommes de terre
• 4 gousses d'ail
• 1 échalote
• thym
• persil
• 3 cuillères à soupe d'épices à Colombo
• le jus d'un citron
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 15 cl de lait de coco
• sel
• poivre

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Poulet au curry et lait de coco

Préparation

• Préparer la marinade avec une échalote, 4 gousses d'ail écrasées, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 tasse d'eau, et 1 cuillère à soupe de Colombo.
  La verser sur le poulet salé et poivré et laisser toute une nuit au réfrigérateur.
• Dans le bac de mon actifry ou une grande cocotte, faites revenir l'oignon émincé avec une gousse d'ail écrasée.
  Ajouter le poulet le faire dorer sur toutes ses faces en ajoutant peu à peu le jus de macération.
  Ajouter les pommes de terre et les courgettes coupées en gros cubes, le jus de citron et les épices (sauf ail et colombo).
  Laisser cuire 15 minutes à couvert (pour une cocotte)
• Incorporer le Colombo et bien mélanger. Laisser mijoter 15 min toujours à couvert
  Verser le lait de coco et laisser cuire encore 5 minutes
  
  Pour ceux qui aiment très épicé vous pouvez ajouter du piment

Verosteph97160

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