Compotee d'endives confites aux epices

Plat

4 parts

facile

35 min

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C'est un plat vraiment parfumé et surtout savoureux.

Ingrédients

• 4 belles endives
• 2 pommes
• un sachet de sucre vanillé
• 25 g de beurre
• cannelle 1 à 2 cuillère à café selon votre goût
• deux pincées de gingembre en poudre
• une petite cuillère à soupe de miel d'acacia
• des lanières d'oranges confites (facultatif)

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Préparation

• Enlever les trognons des endives et les premières feuilles si elles sont abîmées. Les passer rapidement sous l'eau et bien les sécher.
  Les couper en 2 dans le sens de la longueur, puis encore en 2.
• Peler couper en quartiers les pommes et les épépiner.
• Faire fondre le beurre dans une cocotte à fond épais.
• Faire revenir les endives pendant 6-8 minutes en les retournant à mi-cuisson. Saler. Remuer.
  Ajouter les pommes, le sucre vanillé et les épices.
• Pour la vanille, prendre une demi-gousse, la couper dans le sens de la longueur et la mettre tel quel dans le plat.
• Baisser à feu doux et couvrir. Retourner régulièrement.
• Après 15 minutes de cuisson, enlever la vanille, répartir une cuillère à soupe de miel, ajouter éventuellement les oranges confites, mélanger et laisser cuire 5 minutes.

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