COMPOTEE D'ENDIVES CONFITES AUX EPICES

Name: Compotee d'endives confites aux epices
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 belles endives; 2 pommes; un sachet de sucre vanillé; 25 g de beurre; cannelle 1 à 2 cuillère à café selon votre goût; deux pincées de gingembre en poudre; une petite cuillère à soupe de miel d'acacia; des lanières d'oranges confites (facultatif)

C'est un plat vraiment parfumé et surtout savoureux.

Plat

4 parts

10 min

25 min

facile

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Ingrédients

4 belles endives
2 pommes
un sachet de sucre vanillé
25 g de beurre
cannelle 1 à 2 cuillère à café selon votre goût
deux pincées de gingembre en poudre
une petite cuillère à soupe de miel d'acacia
des lanières d'oranges confites (facultatif)

Préparation

Enlever les trognons des endives et les premières feuilles si elles sont abîmées. Les passer rapidement sous l'eau et bien les sécher.
Les couper en 2 dans le sens de la longueur, puis encore en 2.
Peler couper en quartiers les pommes et les épépiner.
Faire fondre le beurre dans une cocotte à fond épais.
Faire revenir les endives pendant 6-8 minutes en les retournant à mi-cuisson. Saler. Remuer.
Ajouter les pommes, le sucre vanillé et les épices.
Pour la vanille, prendre une demi-gousse, la couper dans le sens de la longueur et la mettre tel quel dans le plat.
Baisser à feu doux et couvrir. Retourner régulièrement.
Après 15 minutes de cuisson, enlever la vanille, répartir une cuillère à soupe de miel, ajouter éventuellement les oranges confites, mélanger et laisser cuire 5 minutes.

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