Cuisiner et apprécier les endives. partie 1 : velouté d'endives aux épices

Ingrédients

• 500 g d'endives
• 1/2 gros oignon rouge
• 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
• 2 capsules de cardamome
• Noix de muscade râpée
• Sel
• Poivre
• 300 mL d'eau + un peu de vin blanc (Sylvaner)
• Un peu de lait demi-écrémé
• 1 cuillère à café d'huile d'olive