Coquelet à la sauce roquefort

Name: Coquelet à la sauce roquefort
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 coquelets; 1 chou fleur; quelques pommes de terre; 2 L de bouillon de volaille; 20 cl de crème fraîche légère; 4 portions de crème de roquefort (80 g); 1 oignon; 1 bouquet garni

Plat

4 parts

15 min

30 min

facile

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Ingrédients

2 coquelets
1 chou fleur
quelques pommes de terre
2 L de bouillon de volaille
20 cl de crème fraîche légère
4 portions de crème de roquefort (80 g)
1 oignon
1 bouquet garni

Préparation

Préparez le bouillon, épluchez l'oignon et coupez-le en 4 ou en 8.
Mettez les coquelets dans une cocotte minute avec le bouquet garni, l'oignon et le bouillon.
Détaillez le chou fleur en petites fleurs, épluchez les pommes de terre et coupez-les en 4. Lavez les légumes à l'eau.
Ajoutez les légumes dans la cocotte, puis complétez avec de l'eau de manière à ce que tout soit immergé. Fermez la cocotte, et laissez cuire 20 à 30 minutes sous pression. Plus vous laisserez cuire longtemps, plus la chair des coquelets se détachera facilement des os.
Pour la sauce :
Mettez les 4 portions de fromage et la crème fraîche 2 minutes au micro-ondes (selon la puissance de votre micro-ondes). Le fromage doit complètement fondre. Mélangez à la fourchette pour homogénéiser le tout.
Une fois les coquelets cuits, sortez-les de la cocotte et désossez-les. Puis prenez une louchée de jus de cuisson que vous mélangerez à la sauce au roquefort.
Egouttez bien les légumes.
Servez les légumes et la viande, puis arrosez de sauce au roquefort.

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