Coquilles farcies aux saucisses italiennes

Ingrédients

Pour la farce:

• 375 g (12 oz)de saucisses italiennes douces ou fortes sans la peau
• 454 g de porc haché maigre
• 1 cuillère à table (15 ml) d'huile d'olive
• 1 gros oignon haché finement
• 2 gousses d'ail hachée
• /2 tasse de parmesan frais râpé
• 1/2 tasse de persil italien frais(persil plat) haché fin
• 1 oeuf battu
• sel
• poivre

Pour la sauce au fromage:

• 1/3 tasse de beurre
• 1/3 tasse de farine
• 3 tasses de lait chaud
• sel
• poivre
• 2 tasses de parmesan frais râpé(divisé en 2)