Coquilles st jacques-sauce à l'ail

Plat

4 parts

facile

22 min

388 Kcal

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Ingrédients

• 24 noix de saint Jacques
• 3 têtes d'ail
• + une gousse d'ail
• 1 brique de crème fleurette
• 1 cuillère à café de Maïzena
• 2 cuillères à soupe de gruyère râpé
• 2 verres de polenta
• 1 litre d'eau
• un peu de persil
• sel
• poivre

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Préparation

• Confire votre ail dans de l'huile d'olive.
• Baisser le feu, et laisser cuire très doucement pendant 10 minutes , et à couvert.
• Passer ce temps, laisser l'ail refroidir dans l'huile. Puis quand il est froid, épluchez le, et mettez le dans un petit mixer, avec la gousse d'ail , non cuite, et épluchez.
• Ajouter le contenu de la brique de crème fraîche Fleurette, et mixez. Salez et poivrez à votre convenance.
• Remettre à chauffer très doucement pendant au moins un quart d'heure. Faire cuire la polenta.
• Pour cela faite bouillir l'eau salée, versez la polenta, et mélanger bien. Laissez cuire, environ 5 bonnes minutes, et ajouter le gruyère râpé, en mélangeant bien à nouveau.
• Mettre la polenta dans un plat, pour la faire refroidir, quand elle est bien refroidi, prendre un cercle à présentation, et découpez votre polenta.
• Mettre un morceau de beurre dans une poêle, et mettre les ronds de polenta, à faire légèrement dorés. Dans une grande poêle, mettre un morceau de beurre, et faite cuire et revenir juste quelques minutes, les saint Jacques.

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