Cordon bleu auvergnat

Name: Cordon bleu auvergnat
Prep time: 6 min
Cook time: 8 min
Total time: 14 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 escalopes de dinde (fines, ou alors les aplatir à l'aide d'un couteau); 4 tranches de jambon cru d'Auvergne; 300 g de Cantal jeune; 1 oeuf; farine; chapelure

Plat

4 parts

facile

14 min

600 Kcal

Ingrédients

4 escalopes de dinde (fines, ou alors les aplatir à l'aide d'un couteau)
4 tranches de jambon cru d'Auvergne
300 g de Cantal jeune
1 oeuf
farine
chapelure

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Préparation

Préparation6 min

Cuisson8 min

Bien aplatir les escalopes et les étaler du mieux possible, les saler et les poivrer.
Déposer dessus une tranche de jambon (sur toute la longueur) et une tranche de Cantal 'sur la moitié).
Replier les escalopes en 2, appuyer dessus avec le plat de la main pour diminuer leur épaisseur.
Tremper les escalopes garnies dans la farine, l’œuf battu puis dans la chapelure.
Cuire les escalopes panées dans une poêle garnie d'un mélange beurre huile.
Cuire quelques minutes de chaque côté.