Côtelettes d'agneau sauce douce aux agrumes

Plat

4 parts

facile

30 min

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Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 8 côtelettes d'agneau de 75 g

Pour la sauce douce aux agrumes :

• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé
• 80 ml de jus d'orange
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 125 ml de gelée de groseilles
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

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Préparation

• Préparation de la sauce :
  - Mélanger le zeste d'orange, les jus de fruits, la gelée de groseilles et le vinaigre dans une casserole.
  - Faire chauffer en remuant jusqu'à ce que la gelée soit fondue.
  - Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser frémir, à découvert, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
  
  Le plat :
  - Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire cuire l'agneau selon votre goût, il doit être doré des 2 côtés
  - Servir les côtelettes avec la sauce, accompagnées par exemple de purée de pommes de terre et de roquette.
  
  ** On peut préparer la sauce la veille et la conserver au frais

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