Si vous utilisez du pain dur, placez dans le bol de la thermomix le morceau de pain dur avec l'ail et le persil et pulvérisez le tout vitesse 5, 7, 9 progressivement. Réservez.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en grosses rondelles et versez-les dans le bol du thermomix en remplissant au maximum à la moitié du bol.
Broyez 6 secondes, vitesse 3. Renouvelez l'opération pour le reste des pommes de terre.
Vous pouvez également utiliser les pommes de terre simplement coupées en fines lamelles.
Préchauffez le four à 200º.
Couvrez la plaque du four de papier aluminium, huilez-le légèrement et versez les pommes de terre dessus.
Salez et versez une couche du mélange ail-persil-pain. Salez les côtelettes, huilez-les un peu et répartissez-la dans le plat. Recouvrez d'une seconde couche de chapelure aromatisée.
Ajoutez un filet d'huile et portez au four pour 35 à 40 minutes.
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