Courge sautée à la féta, semoule de couscous

Name: Courge sautée à la féta, semoule de couscous
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 cuillère à soupe huile olive; 1 cuillère à café cumin; 1 cuillère à café graines de coriandre; 1 petit kilo de courge, soit une butternut entière, soit 1 kg de gros potiron; QS harissa; 100g féta; 1 poignée d'amandes effilées; sel et poivre, persil ciselé pour la déco

Une recette très original ,hyper simple, hyper rapide, et absolument délicieuse.

Plat

4 parts

10 min

13 min

facile

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Ingrédients

1 cuillère à soupe huile olive
1 cuillère à café cumin
1 cuillère à café graines de coriandre
1 petit kilo de courge, soit une butternut entière, soit 1 kg de gros potiron
QS harissa
100g féta
1 poignée d'amandes effilées
sel et poivre, persil ciselé pour la déco

Préparation

Commencer par peler la courge, ôter les graines, et la couper en dés de la taille d'une bouchée.
En même temps, torréfier à sec dans une poêle les amandes effilées. Bien surveiller, ça brûle vite.
Dans une sauteuse anti ashésive, mettre à chauffer l'huile d'olive. Quand elle est bien chaude, y jeter les épices et les faire sauter environ 1 minute, on les entend commencer à éclater. En cas d'épices en poudre, il faut bien mélanger jusqu'à ce que la cuisine entière embaume, cela prend aussi environ 1 minute.
Ajouter les dés de courge, bien mélanger, couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes, la courge doit s'attendrir mais bien rester entière. Pas de purée de courge!
Ôter le couvercle, ajouter la harissa, mélanger.
Préparer la semoule de couscous , 1 tasse de semoule, 1 tasse d'eau, 1 cuillère à soupe huile d'olive, au micro ondes à couvert puissance maxi 3 minutes.
Hors du feu, ajouter la fêta émiettée grossièrement et les amandes , mélanger.

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Courge sautée à la féta, semoule de couscous

Courge sautée à la féta, semoule de couscous - photo 2

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